鱼火锅,其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。所谓鱼火锅即为在后堂做好,上桌不点火,吃完后再点火锅涮加菜的一类火锅叫冷锅。冷锅类的出现年限并不久远,这类锅品的代表作就是鱼火锅。一起的鱼类火锅中将鱼均是切成块来制作,很难体现出鱼···